По просьбе издания ABC профессионалы рассказали, по каким признакам можно быстро определить качество вина, не будучи экспертом. В Испании вина чаще всего хороши по определению, однако встречаются и исключения.
В первую очередь стоит обратить внимание на цвет. Так, у молодого белого вина будет бледно-желтый, соломенный или зеленовато-соломенный оттенок, а цвет красного вина хорошей выдержки будет более приглушенным, терракотовым с уклоном в оранжевый. Вопреки распространенному мнению, осадок является скорее достоинством вина, нежели его недостатком.
Наличие привкуса пробки, уксуса, избыточного количества спирта, испортившихся фруктов или даже фруктового пюре у красного вина являются признаками загрязнения, ошибки в технологии сбора винограда или его производстве.
Ключевым фактором является баланс вкуса: все его оттенки должны формировать единую композицию. Впрочем, можно руководствоваться и гораздо более простым принципом: если вам нравится вино, которое вы пьете, значит, это хорошее вино.